Porém, Ricardo Castilho, sócio-diretor da revista Prazeres da Mesa, ressalta que o jornalista gastronômico não tem diferença em relação aos outros setoristas, pois todos devem ter rigor de apuração. "A rotina é a mesma, tem quer ter uma bela agenda, tem fechamento. Também comemos pizza no guardanapo", brinca Castilho.

Para abordar este segmento jornalístico que está em expansão, Castilho pretende expor durante a oficina IMPRENSA, que acontece na próxima quinta-feira (18), sobre o histórico do jornalismo gastronômico no país e falar sobre as possibilidades do mercado atual. "Um segmento em expansão precisa ter conhecimentos especializados. É necessário gostar de comer e entender um pouco mais sobre determinados assuntos".

Ele também pretende esclarecer as diferenças entre o jornalismo gastronômico e a crítica, dois tipos de discursos que são, por vezes, confundidos. "Quem faz uma critica está ali pra fazer uma indicação objetiva pro leitor, uma recomendação, como qualquer outra crítica. O nosso trabalho é diferente, porque trabalhamos em cima de pautas elaboradas", explica.

A pauta, segundo Castilho, pode estar no lançamento de novos restaurantes e até mesmo em uma pequena cidade do interior, onde a culinária ainda consegue manter a raiz. "De vez em quando um pequeno produtor traz uma ideia de pauta interessante. Não queremos ficar presos somente a São Paulo", diz o palestrante, que fala sobre outros temas bastante abordados no jornalismo gastronômico, como a qualidade dos ingredientes, iniciativas pioneiras de produtores de alimentos e a execução de receitas.

A oficina IMPRENSA sobre jornalismo gastronômico acontece na próxima quinta-feira, dia 18/08, às 19h. Para mais informações sobre valores e inscrições,

* Com supervisão de Gustavo Ferrari

Serviço

Oficina IMPRENSA de Jornalismo Gastronômico com Ricardo Castilho, sócio-diretor da revista Prazeres da Mesa

18/08 - Quinta-Feira

Local: São Paulo

Horário: das 19h às 23h

Endereço: Avenida Paulista, 1009, 21° andar